참외 비빔장

<제철 참외를 더 맛있게! 참외비빔장>

 

▶ 재료: 참외 1kg, 소금 2 큰 술, 고운 고춧가루 1컵, 조청 1컵, 식초 반 컵, 진간장 1컵, 다진 마늘 반 컵, 후춧가루 반 큰 술

 

<만드는 법>

 

1. 껍질을 벗기고 씨ㆍ태좌를 제거한 참외 1kg 중 절반은 채 썬다

 

2. 소금 2 큰 술을 넣고 30분 절인 후 물기를 짜낸다

 

3. 나머지 참외 500g은 강판에 갈아 준비한다

 

4. 강판에 간 참외ㆍ채 썬 참외 각 500g을 넣고 고운 고춧가루ㆍ조청 각 1컵을 넣는다

 

5. 식초 반 컵, 진간장 1컵, 다진 마늘 반 컵, 후춧가루 반 큰 술을 넣는다

[출처: 알토란]