주꾸미 볶음
▶ 재료 : 주꾸미 1kg, 밀가루 3 큰 술, 천일염 2 큰 술, 식용유 4 큰 술, 돼지고기볶음고추장 1컵, 참기름 2 큰 술, 통깨 3 큰 술, 삶은 콩나물, 채 썬 대파 1. 내장을 제거한 주꾸미 1kg을 밀가루 3 큰 술, 천일염 2 큰 술을 넣고 충분히 주무른 후 찬물에 2~3번 헹군다 2. 끓는 물에 주꾸미를 30초 데친 후 찬물에 넣어 잔열을 식힌다 3. 데친 주꾸미를 먹기 좋은 크기로 찢으며 눈·이빨을 제거한다 4. 팬에 식용유 4 큰 술을 두르고 주꾸미와 돼지고기볶음고추장 1컵을 넣어 볶는다 5. 불을 끈 후 참기름 2 큰 술과 통깨 3 큰 술을 넣고 마무리한다 (*고명으로 삶은 콩나물과 채 썬 대파를 더한다) [출처: 알토란]
돼지고기볶음고추장
▶ 재료 : 식용유 7 큰 술, 다진 대파 1대, 다진 양파 1개, 다진 마늘 4 큰 술, 다진 돼지고기 400g, 고추장 500g, 된장 100g, 사과즙 1컵, 맛술 1컵, 물엿 1컵, 고운 고춧가루 1컵 1. 달군 팬에 식용유 7 큰 술, 다진 대파 1대, 다진 양파 1개, 다진 마늘 4 큰 술을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다 2. 다진 돼지고기 400g을 넣고 수분이 없을 때까지 볶는다 3. 고추장 500g, 된장 100g을 넣고 볶는다 4. 사과즙·맛술·물엿·고운 고춧가루 각 1컵을 넣고 조리듯 볶아준다 [출처: 알토란]
대추 고추장
▶ 재료 : 건대추 400g, 물 500mL(2컵 반), 천일염 250g, 고춧가루 600g ▶ 대추조청 재료 : 물 2.4L(12컵), 엿기름 400g, 찬밥 100g ▶ 메줏가루 반죽 재료 : 물 1.3L(6컵 반), 메줏가루 500g ▶ 대추반조청 재료 : 엿기름 200g, 찐 건대추 300g, 물 2L(10컵), 찹쌀가루 100g 1. 밥솥에 건대추 400g, 물 500mL(2컵 반)를 넣고 취사한 후 반으로 찢는다 (*대추 상태에 따라 취사 횟수 조절) 2. 손질한 찐 건대추, 물 2.4L(12컵), 엿기름 400g, 찬밥 100g을 넣고 보온에서 12시간 삭히고 면포에 넣어 진액을 짜낸 후 밥솥 뚜껑을 연 채 취사해 대추조청을 만든다 (*위 과정 3번 반복) 3. 물 1.3L(6컵 반), 메줏..
혼돈의 시대 리더의 탄생
혼돈의 시대 리더의 탄생 도리스 컨스 굿윈 지음| 강주헌 옮김| 커넥팅 |2020년 03월 04일 리더는 타고나는가, 아니면 만들어지는가?시대가 리더를 만드는가, 아니면 리더가 시대를 만드는가?도리스 컨스 굿윈이 반세기 동안 혼신의 힘을 다해 연구한리더들의 모든 것을 담은 책! 경영학과 학생들은 나에게 “어떤 역사적 인물과 점심 식사를 함께하고 싶습니까?”라고 묻는다. 도리스 컨스 굿윈은 우리에게 훌륭한 교훈을 주는 4명의 리더와 함께하는 멋진 연회를 준비해 주었다. 의자를 앞으로 당겨 앉아라! _워런 버핏 분열과 혼돈의 시대다. 기술이 발전하면서 우리는 초연결 사회에 살게 되었다. 급속도로 변화하고 있는 지금, 세상은 혼란스럽다. 뛰어난 위기관리 및 의사결정 능력을 지닌 리더가 필요해진 것이다. 전 세..