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▶재료 : 소꼬리 2kg, 냉수 2L(10컵), 물 4L(20컵), 양파 100g, 대파 100g, 통마늘 50g, 저민 생강 10g, 후춧가루 1 작은 술, 진간장 3 큰 술, 청주 반 컵, 부추 200g▶부추무침 양념 재료 : 간장 4 큰 술, 식초 4 큰 술, 설탕 3 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술 1. 냄비에 2~3시간 핏물을 뺀 소꼬리 2kg, 냉수 2L(10컵)를 넣고 물이 끓어오른 후 5분간 데쳐 냉수에 헹군 다음 체에 밭친다 2. 냄비에 데친 소꼬리, 물 4L(20컵)를 넣고 물이 끓어오르면 중 불로 줄여 2시간 동안 삶는다 3. 냄비 바닥에 손질한 양파ㆍ대파 각 100g, 통마늘 50g, 저민 생강 10g, 삶은 소꼬리, 후춧가루 1 작은 술, 진..

▶재료 : 식용유 5 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술, 양지머리 400g, 무 700g,참기름 3 큰 술, 물 14컵(2.8L), 볶은 국물 멸치 30g, 저민 생강 10g, 찜용 콩나물 200g, 대파 100g, 국간장 3 큰 술, 소금 약간 1. 센 불에 식용유 5 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술을 넣고 향을 낸 후 고운 고춧가루 5 큰 술을 넣고 볶는다 2. 냄비에 한 입 크기로 썰어 헹군 양지머리 400g, 연필 깎듯 저민 무 700g을 넣고 볶는다 3. 참기름 3 큰 술, 물 14컵(2.8L), 육수 팩을 넣고 20분간 끓인 후 육수 팩을 건져낸다 (*육수 팩 : 볶은 국물 멸치 30g, 저민 생강 10g) 4. 찜용 콩나물 200g, 대파 100g을 넣고 국간장 3 큰 ..

부자의 언어 어떻게 살아야 부자가 되는지 묻는 아들에게 존 소포릭 지음 | 이한이 옮김 | 윌북 | 2020년 03월 25일 출간 존 리(메리츠 자산 운용 대표) 추천부자 아빠가 들려주는, ‘경제적 자유’를 얻기 위한 81가지 인생 수업가난했던 한 아빠가 부자가 되기까지 지녔던 소신과 개념, 원칙을 솔직하고 다정한 목소리로 알려주는 부의 보물 지도 같은 책이다. ‘부’에 대한 정의를 일깨워주고, ‘부’를 향한 길로 안내하는 친절한 지침서로, 롤러코스터 같은 인생에서 ‘경제적 자유’를 얻기 위해 노력한 한 아빠의 스펙터클한 여정이 담겨 있다. 픽션과 논픽션이 절반씩 차지하는 독특한 구성으로, 각 장마다 ‘지혜로운 현자’인 부자 정원사가 주인공으로 등장해 ‘부를 가꾸는 과정’을 한 편의 소설처럼 들려준 후 ..

▶재료 : 갈치, 식초물(물 1 : 식초 1 비율), 밀가루 약간, 식용유 1. 1.5cm 간격으로 일자 칼집을 넣은 갈치의 앞뒤로 식초물-밀가루-식초물 순으로 묻힌다 2. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤 밀가루옷 입힌 갈치를 올린다 3. 중약 불에서 갈치 한쪽 면 당 3~4분간 굽는다 (*갈치 두께에 따라 시간 조절) 4. 밑면이 노릇하게 익으면 뒤집는다 [참조: 알토란]

▶재료 : 조기, 식초물(물 1 : 식초 1 비율), 이쑤시개, 식용유 1. 식초물을 조기 앞뒤로 뿌린다 2. 이쑤시개를 조기의 아가미 쪽에 꽂는다 3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 조기를 올린다 4. 약 불로 줄여 조기 한 면당 3분씩 총 6분간 굽고 마지막엔 센 불로 수분을 날려 바삭하게 굽는다 5. 접시에 옮겨 담은 후 이쑤시개를 돌려가며 빼낸다 [참조: 알토란]