조기구이 비법

<살 부서지지 않는 조기구이 비법>

 

▶재료 : 조기, 식초물(물 1 : 식초 1 비율), 이쑤시개, 식용유

 

<만드는 법>

 

1. 식초물을 조기 앞뒤로 뿌린다

 

2. 이쑤시개를 조기의 아가미 쪽에 꽂는다

 

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 조기를 올린다

 

4. 약 불로 줄여 조기 한 면당 3분씩 총 6분간 굽고 마지막엔 센 불로 수분을 날려 바삭하게 굽는다

 

5. 접시에 옮겨 담은 후 이쑤시개를 돌려가며 빼낸다

 

[참조: 알토란]