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▶ 재료 : 가지 3개, 돼지고기 등심 150g, 쌀 2컵, 물 2컵 ▶ 가지 밑간 재료 : 간장 1 큰 술, 들기름 1 큰 술 ▶ 돼지고기 밑간 재료 : 간장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 설탕 반 큰 술, 들기름 2 큰 술 ▶ 양념장 재료 : 간장 5 큰 술, 물엿 3 큰 술, 청고추 1개, 홍고추 1개, 다진 파 2 큰 술, 중간 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 1. 마른 팬에 가지 3개를 통째로 5분간 구운 후 식힌 다음 한 입 크기로 찢어 밑간한다 (*밑간 재료 : 간장ㆍ들기름 각 1 큰 술) 2. 채 썬 돼지고기 등심 150g에 밑간한다 (*밑간 재료 : 간장ㆍ다진 마늘ㆍ청주 각 1 큰 술, 설탕 반 큰 술, 들기름 2 큰..

▶ 재료 : 가지 3개, 소금 반 큰 술, 식용유 3 큰 술, 대파 흰 줄기 반 대, 다진 마늘 1 큰 술, 간장 반 큰 술, 된장 1 큰 술, 양파 반 개, 청피망 반 개, 홍피망 반 개, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술 ▶ 밑간 재료 : 간장 반 큰 술, 후춧가루 2꼬집 1. 0.5cm 두께로 편 썬 가지 3개는 소금 반 큰 술을 넣어 10분간 절인 후 물기를 짜고 밑간한다 (*밑간 재료 : 간장 반 큰 술, 후춧가루 2꼬집) 2. 센 불에 식용유 3 큰 술, 대파 흰 줄기 반 대, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 볶다가 수분이 사라지면 간장 반 큰 술, 된장 1 큰 술을 넣고 향을 낸다 3. 센 불에 밑간한 가지를 넣고 2분간 볶는다 4. 채 썬 양파ㆍ청피망ㆍ홍피망 각 반 개를 넣고 1분간 볶은 후..

▶재료 : 베이컨 3장, 버터 2 큰 술, 양파 반 개, 찐 감자 3개, 우유 1L, 소금 2꼬집, 후춧가루 1꼬집, 실파 약간 1. 달군 팬에 베이컨 3장을 넣고 중 불에서 타지 않게 노릇하게 볶은 후 키친타월에 올려 기름을 뺀다 2. 버터 2 큰 술, 다진 양파 반 개를 넣고 투명해질 때까지 볶은 뒤 찐 감자 3개를 넣고 볶는다 (*취향에 따라 감자 개수 조절) 3. 우유 1L 중 일부를 넣고 한소끔 끓어오르면 불을 끈다 4. 핸드믹서로 곱게 간 뒤 남은 우유를 넣어 농도를 맞추고 우유를 추가한 경우 다시 한소끔 끓여준다 (*취향에 따라 농도 조절) 5. 소금 2꼬집, 후춧가루 1꼬집을 넣어 간을 맞춘다 6. 그릇에 담은 후 볶은 베이컨, 송송 썬 실파를 약간 올린다 [참조: 알토란]

1. 감자를 한 바퀴 돌려가며 교차로 칼집을 낸다 2. 찜기에 감자를 넣고 센 불에 끓어오르면 중 불로 줄여 20~30분간 찐다 (*감자 크기에 따라 시간 조절) 3. 젓가락으로 찔렀을 때 서걱거리는 정도로 찐 후 뚜껑을 살짝 열고 약 불에서 10분간 뜸 들인다 [참조: 알토란]

▶재료 : 황태 2마리, 물 6컵, 무 150g, 소주 반 컵, 대파 한 대, 양파 반 개, 청양고추 3개, 감자 1개▶육수 팩 : 황태 대가리 2개, 양파 반 개 ▶양념장 : 진간장 3 큰 술, 고추장 3 큰 술, 물엿 3 큰 술, 맛술 4 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술, 후춧가루 반 작은 술, 설탕 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 들기름 2 큰 술 1. 황태 2마리를 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜고 꼬리ㆍ지느러미ㆍ대가리를 자른다 2. 마른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다 3. 물 6컵이 든 냄비에 무 150g과 육수 팩, 소주 반 컵을 넣고 3컵이 되도록 15분가량 끓인다 (*육수 팩 : 황태 대가리 2개, 양파 반 개) 4. 진간장ㆍ고추장ㆍ물엿 각 3 큰 술, 맛술..