오이지

<여름 반찬의 최고봉! 오이지>

 

▶ 재료 : 다다기오이 20개, 물엿 4컵, 천일염 1컵, 식초 1컵 반, 소주 1컵

 

<만드는 법>

 

1. 면포로 깨끗이 씻은 다다기오이 20개를 준비 후 양 끝을 잘라 통에 담는다

 

2. 물엿 4컵, 천일염 1컵, 식초 1컵 반, 소주 1컵을 넣는다

 

3. 반나절에 3~4번 뒤집어 가며 실온에 3일 숙성시킨다

 

4. 1주일 후 오이지만 건져 통에 담아 냉장고에 보관한다

[출처: 알토란]